三文鱼生吃有寄生虫吗? -生活常识

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三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一,别称撒蒙鱼、萨门鱼等,在不同国家的消费市场涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼,下面我们就一起来看一看三文鱼生吃有没有寄生虫吧!

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三文鱼生吃有寄生虫吗?

三文鱼生吃可能有寄生虫。三文鱼可能感染的寄生虫有多种,其安全性首先取决于鱼本身,其次才是加工处理方法,在三文鱼生寄生虫中最常见的是异尖线虫,如果一次吃下去的量比较大就会产生急性食物中毒,即使吃得少也可能导致人体今后对线虫过敏,所以三文鱼生吃有没有寄生虫取决于鱼本身和加工处理方法。

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三文鱼寄生虫怎么杀死?

异尖线虫是三文鱼最常见的寄生虫之一,作为在冷水中生长的寄生虫并不难杀灭,比如在60度之下会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度都是无法接受的,也就只能通过低温来冻死。而且异尖线虫的确可以被冻死,只是需要的条件稍微严苛了一些,欧盟规定必须低于零下20度储藏24小时以上才可以用于生食,而美国则建议在零下20度7天以上或零下35度15小时以上。

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三文鱼哪个部位最好吃?

1、鱼腹:三文鱼的鱼腹是最肥嫩香润、营养价值最高、口感最好的部位。

2、腰背:三文鱼的腰部和背部一般用来做刺身,口感肥而不腻。

3、尾部:三文鱼的尾部最好用来做寿司或烤鱼。

4、鱼头:三文鱼的鱼头可以拿来烤、煎、做火锅等。

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